Désolée si vous êtes végétarien ou vegan, mais je ne peux pas résister à vous faire supporter mon délire alcoolisé du jour autour du foie gras mi-cuit de Myriam Montagner à Richelieu. (Sorry if you are vegetarian or vegan, but I cannot resist sharing my tasty discovery of the week i.e. the semi-cooked foie gras made by Myriam Montagner in Richelieu.)

Savamment préparé aux épices, entouré de sa compote de fruits confits…,

les habitués de son restaurant le Fossé Saint-Ange à Richelieu le connaissaient, moi pas encore. Il y aura eu avant et après ! Si l’on avait qu’un truc à acheter pendant cette période, ce serait ce délice. Sous un soleil splendide, un buffet de Noël improvisé a été glorieux grâce à cette merveille d’onctuosité sucrée salée du Val-de-Loire !

Wonderfully cooked with spices, surrounded by its chutney…,

the regulars of her restaurant, Le Fossé Saint-Ange in Richelieu knew it, I did not yet. Shocking! If on a budget, you would only have one thing to buy over the period, that would be this culinary delight. Under a splendid sun, an improvised sweet and savory Chritsmas buffet was a success thanks to this delicious Val-de-Loire wonder! 

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4 replies on “Le foie gras AUX EPICES du Fossé Saint-Ange à Richelieu (The Richelieu Fossé Saint-Ange FOIE GRAS with spices)

  1. Bonsoir Colette,

    je rejoins les propos de Kristel – quel beau billet! Je m’en vais de ce pas passer commande de ce fameux foie gras. J’espère que vous avez passé un très beau Noël.

    Amicalement,
    Catia

    1. Bonsoir Catia,

      Fini le champagne au soleil de Noël, la vague de froid qui nous est annoncée va donner une teinte plus traditionnelle à la fête du nouvel an.

      Je vous souhaite une excellente nouvelle année. Et je gage qu’en la débutant avec ce petit délice, elle s’annonce bien !

      Colette

  2. Merci infiniment pour cette belle page si merveilleusement festive et si délicieusement musicale ! Cela donne tellement envie de partager avec la voisine isolée, ou un peu mélancolique en maison de retraite ! La joie de Noël c’est peut-être cela, apporter un petit sourire plein d’amour à qui a si peu d’occasions de se réjouir en famille. La vraie lumière n’est-elle pas toujours celle du cœur qui enchante celui qui reçoit mais aussi celui qui donne, se réjouissant de la joie de l’autre ! Très beau dimanche à vous, chère Colette !

    1. Ce foie gras là, réalisé par cette cuisinière, est la Cécilia Bartoli du genre, une réussite artistique car il réussit le petit miracle de faire passer.. un parfum qui ouvre le coeur. Il est donc effectivement une proposition de cadeau parfait de Noël pour quiconque a besoin de RE-sentir, de SE sentir, de SENTIR. Alors au soleil, avec du champ, imaginez un peu, l’effet est décuplé ;;))
      Très joyeux dimanche Kristel xxx

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