Ce printemps est si morne, qu’il faut lui voler des instants de chaleur.  (This spring is so grey that one has to steal warm quality moments.)
Mais aujourd’hui, c’est le Sud : apéro surprise sur fond de ciel bleu et d’un joli bouquet de roses !

Le Limousin, c’est loin de la Provence ou de l’Italie…, mais on peut copier avec des toasts grillés couverts d’une épaisse couche d’anchoïade et du vin blanc pétillant très frais. Sur des tranches de pain ou de baguette grillé, c’est une petite perfection à déguster en plein soleil, le nez au vent. L’anchoïade vendu en pot est décevante, alors autant procéder soi-même :

  • en mixant dans un hachoir électrique environ 1/3 d’un bocal d’olives noires de qualité,
  • un anchois (pas plus sinon c’est trop salé),
  • des feuilles de basilic,
  • de l’huile d’olive.
Today, one feels like in the South of France: surprise aperitif with a blue sky and red roses in the background!

Limousin is far from Provence or Italie…, but one can compete with toasted bread with a thick spread of anchoiade and super fresh sparkling white wine. Spread on toasted long bread or baguette slices, and it is a total bliss to relax and savor in the sun, the nose in the wind! Processed anchoiade is disappointing, it is way better to make it at home:

  • Put in an electric chopper, 1/3 of a jar of quality black olives,  
  • 1 anchovy (not more it would be too salty),
  • basil leaves
  • and olive oil.

 

« Santé ! »

‘Cheers!’

3 replies on “Prendre une coupe au SOLEIL (To take a glass of Champagne in the SUN)

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